El estearato de magnesio se utiliza como aditivo especialmente en la industria farmacéutica y en los complementos dietéticos.
Su función es actuar como lubricante, hidrofugante, anti-apelmazante y desmoldante.
Estearato de magnesio es el resultado de la combinación del ácido esteárico con un ion de magnesio.
En términos de etiquetado recibe el nombre de E-572.
Se encuentra de manera común como aditivo en pastillas y tabletas debido a que es un aglutinante o emulsionante, y es utilizado para contener los ingredientes activos juntos.
Tiene propiedades naturales lubricantes, muy importante para mantener la calidad de las vitaminas elaboradas. El estearato de magnesio también evita que los ingredientes se peguen a la máquina de encapsulación, lo que es importante, ya que de lo contrario los principios activos se pueden adherir a la máquina y no entrar en las cápsulas en la dosis deseada.
También puede utilizarse en la fabricación de dulces aunque no suele encontrarse utilizado de forma aislada en otros productos alimenticios, pero si en combinación con otros aditivos.
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