El ácido cítrico anhidro es una forma de ácido cítrico que se presenta en polvo y se utiliza como aditivo alimentario y en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética.
El ácido cítrico se encuentra de forma natural en muchas frutas, especialmente en los cítricos como las naranjas, limones y pomelos. Como aditivo alimentrio recibe el código E-330.
Entre sus aplicaciones se encuentran las siguientes:
- Aditivo alimentario: se utiliza como acidulante y saborizante en alimentos y bebidas, como refrescos, dulces, gelatinas, mermeladas y productos horneados. También se utiliza como conservante natural en algunos alimentos.
- Cuidado personal: se utiliza en productos de cuidado personal, como champús y acondicionadores, para ajustar el pH y mejorar la apariencia del cabello.
- Farmacéutica: se utiliza en algunos medicamentos como agente acidificante y como ingrediente en tabletas y cápsulas.
- Limpieza: se utiliza en productos de limpieza para ajustar el pH y mejorar la eficacia de los limpiadores.
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