Descripción
El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9 típico de los aceites vegetales como el aceite de oliva, cártamo, aguacate, etc.
Ejerce una acción beneficiosa en los vasos sanguíneos reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Sinónimo: Ácido (Z)-9-Octadecenoico
Fórmula molecular: C18H34O2
M = 282,47 g/mol
DATOS FÍSICOS:
- Líquido viscoso amarillo claro
- Insoluble en agua
- Soluble en alcohol, benceno, cloroformo y éter
- Densidad a 20ºC: 0,850 – 0,900g/cm3
- Punto de fusión: 6ºC
- Punto de ebullición: > 250ºC
