CARBONATO POTÁSICO ALIMENTARIO

El carbonato potásico de Power Natural Life, es obtenido mediante la carbonatación de la potasa cáustica con un proceso que permite conseguir un grado muy alto de pureza y una mayor densidad. Como aditivo alimentario se le conoce como E-501

Disponible en diferentes formas físicas como solución en polvo o polvo granulado.

Es soluble en agua y tiene propiedades alcalinas. Se obtiene a partir de la reacción del cloruro potásico con el carbonato de calcio.

Es utilizado en la industria alimentaria en los siguientes casos:

Regulador de pH: El carbonato potásico se utiliza como regulador de pH en algunos productos alimentarios. Puede ajustar y estabilizar el pH de ciertos alimentos y bebidas, evitando que sean demasiado ácidos o alcalinos.

Agente leudante: En la panificación y repostería, el carbonato potásico puede utilizarse como agente leudante. Al reaccionar con ácidos presentes en la masa, libera dióxido de carbono, lo que provoca la expansión de la masa y ayuda a obtener productos esponjosos.

Tratamiento de cacao y chocolate: es utilizado en la producción de cacao y chocolate para regular la acidez y mejorar el sabor. Ayuda a neutralizar la acidez natural del cacao y mejora la calidad organoléptica de los productos finales.