CITRATO TRIPOTÁSICO EN POLVO 100 MESH

El citrato tripotásico es una sal formada por potasio y ácido cítrico.

En la industria alimentaria, el citrato tripotásico en polvo se utiliza principalmente como aditivo alimentario con varias funciones:<7p>

• Regulación de la acidez: Al igual que el citrato tricálcico, el citrato tripotásico actúa como regulador de la acidez en alimentos y bebidas. Puede ayudar a mantener un nivel constante de pH en productos ácidos, como bebidas carbonatadas, productos de panadería y productos lácteos.
• Agente leudante: En productos horneados como panes y pasteles, puede utilizarse como agente leudante para ayudar a la masa a elevarse y obtener una textura más ligera.
• Estabilización: El citrato tripotásico puede actuar como estabilizante en alimentos procesados para mejorar la textura y la consistencia. Puede utilizarse en productos lácteos, helados y otros alimentos donde se busque mantener una estructura uniforme.
• Potasio dietético: también se utiliza para añadir potasio a alimentos y bebidas. El potasio es un mineral esencial para el funcionamiento adecuado del cuerpo y puede contribuir a mantener un equilibrio electrolítico saludable y la función muscular.
• Mejora de la solubilidad: En productos en polvo y bebidas instantáneas, puede mejorar la solubilidad de los ingredientes, ayudando a que se mezclen de manera uniforme con los líquidos.