GOMA XANTANA TRANSPARENTE

La goma xantana transparente es un aditivo alimentario ampliamente utilizado en la industria de alimentos y bebidas debido a sus propiedades únicas

Es un polisacárido natural producido mediante la fermentación de ciertas bacterias.

Es soluble en agua y tiene la capacidad de formar geles viscosos, lo que la hace extremadamente útil en la industria alimentaria.

Estos son sus principales usos:

Espesante y Estabilizante: uno de los usos más comunes de la goma xantana es como agente espesante y estabilizante en alimentos y bebidas. Puede utilizarse para dar una consistencia más densa a productos como salsas, aderezos para ensaladas, sopas y productos lácteos.

Mejora de la Textura
La goma xantana transparente se utiliza para mejorar la textura de alimentos, evitando la separación de ingredientes y proporcionando una sensación suave en la boca.

Sustituto de Gluten
Dado que la goma xantana es un aditivo sin gluten, se utiliza en la elaboración de productos sin gluten, como pan, pasteles y galletas, para proporcionar la elasticidad y la textura que normalmente aporta el gluten.

Estabilización de Emulsiones
La goma xantana ayuda a mantener emulsiones estables en productos como aderezos para ensaladas y salsas, evitando que los ingredientes se separen con el tiempo.

Reducción de la Cristalización en Helados
En la industria de helados, la goma xantana se utiliza para reducir la formación de cristales de hielo, lo que resulta en una textura más suave.

Retención de Agua
En productos horneados y panadería, la goma xantana puede ayudar a retener la humedad, lo que prolonga la frescura y vida útil de los productos.

Suplementos Alimenticios
La goma xantana también se utiliza en la fabricación de suplementos alimenticios, especialmente aquellos que necesitan ser encapsulados o comprimidos.