PECTINA

La pectina es una sustancia natural que se encuentra en las paredes celulares de las plantas, especialmente en frutas como manzanas, cítricos y uvas.

La pectina es una fibra soluble que tiene la capacidad de formar geles cuando se combina con azúcar y ácido en soluciones acuosas. Recibe el código E-440 como aditivo alimentario. Algunos de sus usos más comunes:

Industria alimentaria: es muy utilizada en la industria alimentaria como agente gelificante, espesante y estabilizante. Se agrega a productos como mermeladas, jaleas, jaleas, compotas, rellenos de pasteles, yogures y productos lácteos para darles una textura gelatinosa y mejorar la consistencia. También se utiliza en la producción de productos de panadería y pastelería para retener la humedad y mejorar la calidad del producto final.

Industria de bebidas: en la fabricación de zumos, bebidas gaseosas y bebidas a base de frutas, la pectina se utiliza para aumentar la viscosidad y mejorar la suspensión de partículas sólidas, como pulpa de fruta o fibras.

Industria farmacéutica: se utiliza en la formulación de tabletas y cápsulas para mejorar la liberación controlada de medicamentos. También se encuentra en algunos productos farmacéuticos para el tratamiento de trastornos gastrointestinales.

Cosmética: En la industria cosmética y de cuidado personal, se utiliza en productos como cremas, lociones y mascarillas para proporcionar una textura agradable y darle cuerpo a los productos.

Industria textil: la pectina puede utilizarse en la impresión textil para espesar tintas y facilitar la impresión en telas.

Industria de la minería: se ha utilizado en la industria de la minería como un agente de floculación en el proceso de separación de minerales y en el tratamiento de aguas residuales.