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El ácido tartárico es un ácido orgánico presente en la fruta, especialmente en la uva y en el tamarindo.
Generalmente, se usa en concentraciones comprendidas entre el 1 y el 10% y, a menudo, combinado con otros alfa hidroxiácidos. Recibe el código E-334 como aditivo alimentario.
Estos son sus principales usos del ácido tartárico:
INDUSTRIA ALIMENTICIA
- – Como acidificante y conservante natural para las mermeladas, helados, gelatinas, zumos, conservas, bebidas.
- – Como efervescente para el agua carbonatada.
- – Como emulsionante y conservante en la industria panificadora y para la elaboración de caramelos y golosinas.
ENOLOGÍA
Utilizado como acidificante. En los mostos y vinos se emplea para elaborar vinos más equilibrados desde el punto de vista gustativo, consiguiendo un aumento de la acidez de titulación y disminuyendo el PH de los mismos.
INDUSTRIA FARMACÉUTICA
Utilizado como excipiente para la preparación de pastillas efervescentes.
INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCIÓN
Utilizado en la industria del cemento, los yesos y escayolas como retardante del fraguado, se facilita el manejo de estos materiales.
INDUSTRIA COSMÉTICA
Utilizado como compuesto de base para muchas cremas naturales corporales.
SECTOR QUÍMICO
- – Baños galvánicos.
- – En la industria electrónica.
- – Como mordiente en la industria textil.
- – Como antioxidante para las grasas industriales.
| Presentación | Saco 25 kg, Palet, Precio por palet (Camión completo) |
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