LACTOSA AL POR MAYOR
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La lactosa es un disacárido formado por la unión de glucosa y galactosa, presente en la leche de mamíferos. Es una fuente primaria de energía en la leche y se descompone mediante la enzima lactasa durante la digestión.
Estos son sus principales usos:
Industria Alimentaria: se utiliza para mejorar la textura y el sabor de productos como productos lácteos, panadería y confitería. Contribuye a la caramelización y proporciona una dulzura suave.
Elaboración de Fórmulas Infantiles: debido a su presencia natural en la leche materna, la lactosa es un ingrediente fundamental en la elaboración de fórmulas infantiles. Proporciona una fuente de carbohidratos fácilmente digeribles para los lactantes.
Industria Farmacéutica: actúa como un excipiente en la formulación de medicamentos. Su capacidad para comprimirse en tabletas y su baja higroscopicidad la hacen ideal en la producción de ciertos fármacos.
Nutrición Deportiva: Suplementos Proteicos: se utiliza en la formulación de suplementos proteicos y bebidas recuperadoras. Aporta carbohidratos de liberación gradual y mejora la palatabilidad de los productos.
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