Ácido Eritórbico E315

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El Ácido Eritórbico E315 es un aditivo alimentario con función antioxidante destinado a la elaboración de alimentos. Se utiliza habitualmente para limitar la oxidación y favorecer la estabilidad de formulaciones alimentarias autorizadas.

Dátos técnicos

Consulta todos los datos técnicos disponibles para este producto. Esta información proviene de las fichas técnicas y de seguridad del mismo.
Nombre del producto Ácido Eritórbico E315
Nombre químico Ácido isoascórbico
Sinónimos Ácido D-isoascórbico; ácido D-araboascórbico
Fórmula molecular C₆H₈O₆
Masa molecular 176,13 g/mol
Tipo de producto Aditivo alimentario
Función tecnológica Antioxidante
Uso previsto Alimentación humana
Número E E315

Usos recomendados

El Ácido Eritórbico E315 se utiliza como antioxidante en formulaciones destinadas a alimentación humana.

  • Incorporación a productos cárnicos curados.
  • Aplicación en productos cárnicos conservados.
  • Uso en determinados productos de pescado congelados o ultracongelados.
  • Protección antioxidante de conservas y semiconservas de pescado.

Su utilización debe ajustarse a las categorías alimentarias, condiciones de uso y límites establecidos por la normativa aplicable.

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