Propionato de Calcio E282

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Propionato de calcio E282 para aplicaciones como conservante en productos alimentarios. Se utiliza habitualmente como ingrediente en panificación y otras formulaciones, conforme a la legislación alimentaria aplicable.

Dátos técnicos

Consulta todos los datos técnicos disponibles para este producto. Esta información proviene de las fichas técnicas y de seguridad del mismo.
Nombre del producto Propionato de calcio
Sinónimos Propionato cálcico
Número E E282
Tipo de producto Sal de calcio del ácido propiónico
Función tecnológica Conservante
Ingrediente principal Propionato de calcio
Identificación como aditivo alimentario E282
Condiciones de uso Utilizar de acuerdo con la legislación alimentaria aplicable y las buenas prácticas de fabricación

Usos recomendados

El propionato de calcio se utiliza como materia prima conservante en formulaciones alimentarias, especialmente en productos susceptibles al desarrollo de mohos y alteraciones durante su conservación.

  • Elaboración industrial de panes y productos de panificación.
  • Fabricación de bollería y preparados horneados.
  • Formulación de masas y mezclas secas para panadería.
  • Elaboración de productos de pastelería compatibles con el uso de E282.
  • Incorporación en otros preparados alimentarios cuando su uso esté autorizado.
  • Desarrollo de formulaciones conservantes para la industria alimentaria.

La dosis y las condiciones de incorporación deben establecerse según la formulación del producto final, las buenas prácticas de fabricación y la normativa vigente aplicable.

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Solicita las fichas técnicas, de seguridad o COA del producto cuando las necesites. Algunos productos solo tienen Ficha de Seguridad y otros solo tienen Ficha Técnica y/o COA.

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