NITRITO SÓDICO

El nitrito sódico es una sal inorgánica compuesta por iones de sodio y nitrito, y se presenta en forma de polvo cristalino o en solución acuosa..

Estos son sus principales usos:

• Conservante de Alimentos

  Inhibidor de Crecimiento Bacteriano: Se utiliza como conservante en alimentos procesados, especialmente en carnes curadas y embutidos, para inhibir el crecimiento de bacterias patógenas como Clostridium botulinum, responsable del botulismo alimentario.
  Colorante: Además de su función conservante, el nitrito sódico también se utiliza para dar un color rosado característico a los productos cárnicos procesados, como jamones y salchichas.

• Industria de la Metalurgia

  Inhibidor de la Corrosión: Se utiliza en la industria de la metalurgia como inhibidor de la corrosión en sistemas de refrigeración y calderas, protegiendo los metales de la oxidación y el deterioro.
  Agente Reductor: En algunos procesos de metalurgia, el nitrito sódico se utiliza como agente reductor para la purificación de metales y la eliminación de impurezas.

• Tratamiento de Aguas Residuales

  Desinfección: Se utiliza en el tratamiento de aguas residuales para desinfectar y eliminar microorganismos patógenos, como bacterias y virus, antes de su liberación al medio ambiente.

• Aplicaciones Químicas

  Síntesis de Compuestos Químicos: El nitrito sódico se utiliza como precursor en la síntesis de varios compuestos químicos, incluidos los productos farmacéuticos, productos químicos industriales y aditivos alimentarios.
  Reacciones Químicas: Se emplea en diversas reacciones químicas, como la formación de diazonio, la oxidación de aminas y la reducción de metales.