El benzoato de sodio es una sal de sodio del ácido benzoico, que es un compuesto orgánico que se encuentra naturalmente en algunas frutas y en algunos productos lácteos.
Se utiliza ampliamente como conservante alimentario debido a sus propiedades antimicrobianas y antifúngicas.
En la industria alimentaria, se utiliza como conservante en una amplia variedad de productos, incluyendo bebidas, salsas, aderezos, productos horneados y encurtidos. Se ha demostrado que el benzoato de sodio inhibe el crecimiento de bacterias, levaduras y mohos, lo que ayuda a prolongar la vida útil de los productos alimenticios.
Además, se utilizado en la producción de cosméticos y productos de cuidado personal, como cremas, lociones y champús, debido a sus propiedades antimicrobianas y antifúngicas.
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