Glucono Delta Lactona E575

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Glucono delta lactona para aplicaciones como acidulante y regulador de la acidez en la fabricación de productos alimentarios. Materia prima identificada como aditivo E575, utilizada como ingrediente en diferentes preparados y procesos de fabricación destinados a alimentos procesados.

Dátos técnicos

Consulta todos los datos técnicos disponibles para este producto. Esta información proviene de las fichas técnicas y de seguridad del mismo.
Nombre del producto Glucono delta lactona
Sinónimos Gluconolactona
Número E E575
Material Glucono delta lactona
Función tecnológica Acidulante y regulador de la acidez
Ingrediente principal Glucono delta lactona
Identificación como aditivo alimentario E575
Número INS 575
Condiciones de uso Utilizar según la legislación alimentaria aplicable y las buenas prácticas de fabricación

Usos recomendados

La glucono delta lactona se utiliza como materia prima para regular progresivamente la acidez en diferentes formulaciones alimentarias.

  • Elaboración de productos de panadería y mezclas para masas.
  • Fabricación de productos lácteos coagulados y quesos frescos.
  • Elaboración de tofu y otros preparados a base de soja.
  • Fabricación de productos cárnicos procesados.
  • Formulación de postres, geles y preparados alimentarios.
  • Elaboración de productos en los que se requiera una acidificación gradual.

La cantidad incorporada debe determinarse según el producto final, el proceso de fabricación y la normativa vigente aplicable.

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Solicita las fichas técnicas, de seguridad o COA del producto cuando las necesites. Algunos productos solo tienen Ficha de Seguridad y otros solo tienen Ficha Técnica y/o COA.

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