Goma Tara E417

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Goma tara E417 para aplicaciones en alimentación humana. Materia prima utilizada como ingrediente en diferentes preparados y procesos de fabricación, destinada a la elaboración de productos alimentarios que requieren espesamiento, estabilización o regulación de la textura.

Dátos técnicos

Consulta todos los datos técnicos disponibles para este producto. Esta información proviene de las fichas técnicas y de seguridad del mismo.
Dispersión Dispersable en agua
Origen botánico Semillas de Caesalpinia spinosa
Función tecnológica Espesante, estabilizante y regulador de textura
Material Goma tara
Ingrediente principal Galactomananos obtenidos del endospermo de las semillas de tara
Uso previsto Ingrediente para alimentación humana según la normativa aplicable
Número E E417
Almacenamiento Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad
Manipulación Evitar la generación y la inhalación de polvo durante su manipulación

Usos recomendados

La goma tara se utiliza como materia prima funcional en la elaboración de productos alimentarios que requieren una mayor viscosidad, estabilidad o consistencia.

  • Fabricación de salsas, cremas y preparados culinarios.
  • Elaboración de helados, postres y productos lácteos.
  • Producción de rellenos, coberturas y preparados de repostería.
  • Formulación de sopas, caldos y productos instantáneos.
  • Elaboración de productos cárnicos y preparados alimentarios.
  • Fabricación de mezclas estabilizantes junto con otras gomas alimentarias.

Se incorpora a las formulaciones como ingrediente tecnológico para ajustar la textura y mejorar la estabilidad del producto final.

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