Invertasa E1103
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La Invertasa, identificada como Aditivo Alimentario E1103, es una enzima para uso B2B destinada a la hidrólisis de sacarosa en glucosa y fructosa. Se emplea en rellenos de confitería, bombones y preparados azucarados donde se busca modificar la consistencia mediante inversión de sacarosa. También puede utilizarse en jarabes y procesos alimentarios compatibles cuando esté autorizada.
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| Tipo | Enzima |
| Ingrediente principal | Invertasa |
| Aditivo Alimentario | E1103 |
| Almacenamiento | Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad |
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