Pirofosfato de Sodio (SAPP) 28 E450(i)

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Pirofosfato ácido de sodio SAPP 28 E450(i) de grado alimentario. Aditivo utilizado como agente leudante, regulador tecnológico y componente de sales emulsionantes en diferentes formulaciones alimentarias.

Dátos técnicos

Consulta todos los datos técnicos disponibles para este producto. Esta información proviene de las fichas técnicas y de seguridad del mismo.
Grado Alimentario
Tipo Agente leudante y regulador tecnológico
Ingrediente principal Pirofosfato ácido de sodio
Solubilidad Fácilmente soluble en agua e insoluble en etanol
Fórmula molecular Na₂H₂P₂O₇
Peso molecular 221,94 g/mol
Número CAS 7758-16-9
Número CE 231-835-0
Número E E450(i)
Almacenamiento Lugar fresco, seco y bien ventilado, alejado del agua

Usos recomendados

El pirofosfato ácido de sodio SAPP 28 E450(i) se utiliza como agente leudante y aditivo tecnológico en diferentes aplicaciones alimentarias.

  • Componente de polvos para hornear y formulaciones leudantes para ayudar a reducir los tiempos de fermentación.
  • Tratamiento de patatas para ayudar a prevenir el oscurecimiento después de la cocción.
  • Uso como componente de sales emulsionantes en quesos y preparados derivados.
  • Formulación de cremas instantáneas y otros productos alimentarios autorizados.

Utilizar siguiendo las dosis y requisitos establecidos por la normativa alimentaria aplicable.

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Solicita las fichas técnicas, de seguridad o COA del producto cuando las necesites. Algunos productos solo tienen Ficha de Seguridad y otros solo tienen Ficha Técnica y/o COA.

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